El 3 de vuit, 13 de març de 2009
Terrers, l'essència del vi
 |
| Imatge d'un mapa de sòls que estableix els tipus de terrers que hi ha en una finca |
França sempre ha estat un mirall per als viticultors catalans a l'hora d'introduir novetats en el conreu de la terra. Però mentre que els francesos fa més d'un segle que analitzen amb detall les seves terres per saber quines són les necessitats de les seves vinyes, a Catalunya encara són pocs els que se serveixen dels mapes de sòls per conèixer les seves finques. Al Penedès, tot i que pocs, cada vegada més viticultors s'interessen per conèixer els terrers amb què compten a les seves propietats.
Una de les persones que més està fent per introduir el coneixement del sòl al Penedès, i arreu de Catalunya, és Carles Rúbies, un dels pocs enginyers agrònoms que hi ha al país que estigui especialitzat en l'elaboració de mapes de sòls per a vinyes.
Tal i com explica Rúbies, França i Austràlia són els principals consumidors dels anomenats mapes de sòls, un document que permet conèixer amb detall les característiques dels sòls d'una finca, per saber amb exactitud quines són les necessitats dels ceps que hi ha plantats.
El Penedès, igual que la resta de denominacions d'origen catalanes i espanyoles, és un gran desconeixedor dels avantatges que comporta disposar d'un mapa de sòls a escala molt detallada (1:5.000). Tot i que cada vegada són més els viticultors que s'interessen per elaborar-ne un a la comarca, Carles Rúbies assegura que calcula que no gaire més d'una desena l'han fet, fins ara. Un baix ús d'aquest material que Rúbies atribueix al desconeixement dels beneficis d'aquest sistema i a la bona qualitat de les terres penedesenques, que moltes vegades necessiten atencions per fer que el raïm surti de bona qualitat, a diferència dels francesos, que han estat estudiant més la vinya i el terrer per aconseguir fer un bon producte, donades les seves condicions climàtiques més desfavorables.
Controlar la vinya
Sens dubte, dos dels elements que més influeixen en una vinya per determinar quina serà la qualitat del vi són el clima i el sòl. Mentre que preveure quin serà el comportament del clima és completament impossible, el mapa de sòls permet al viticultor saber quines són les propietats de la terra de cada una de les parcel·les de què disposa, per saber amb exactitud quina és la millor varietat a plantar a cada terrer. Segons Rúbies, aquest mapa pot fer estalviar molts diners als viticultors, ja que permet saber amb bastanta exactitud quin serà el comportament de la vinya en cada sòl, i així estalvia haver d'arrencar vinya si, un cop plantada, es comprova que la varietat o porta-empelt no és l'adequada.
Els mapes de sòls permeten als viticultors treballar d'una manera “més racional”
Carles Rúbies assegura que disposar d'un mapa de sòls permet al seu propietari treballar de manera “més racional”, i aplicar a cada terrer les pràctiques vinícoles que aquest necessita. Amb aquest sistema s'aconsegueix un vi de més qualitat, ja que la vinya rep un tractament diferencial, per tal de que expressi tot el seu potencial qualitatiu. Aquesta nova manera de treballar la vinya ha permès a algunes empreses, com el celler
Castellroig amb el vi Terroja, treure un vi elaborat només amb el raïm d'un terrer amb una gran qualitat.
Carles Rúbies creu que els quatre mesos que inverteix per elaborar un mapa de sòls d'una superfície d'uns 20 hectàrees quadrats estan ben invertits si estalvien “errors” als propietaris de la finca, com per exemple els derivats dels moviments de terres, una pràctica que assegura que ha destrossat més d'un terrer d'alta qualitat vinícola al Penedès. Tot i que reconeix que la verema després de tenir un mapa de sòls és una mica més “complicada”, assegura que els resultats han satisfet tots els que, fins ara, s'han decidit per coneixer al detall el nombre i les característiques dels terrers que hi ha a les seves finques.
Terres de qualitat
Pel que fa a la qualitat de les terres penedesenques, Rúbies assegura que, en general, són “de gran qualitat”, i que molts viticultors “no són conscients de l'elavat potencial que tenen els seus productes”. Per l'enginyer agrònom és fonamental potenciar el coneixement de les terres per poder elaborar més productes de qualitat i tipicitat, que els puguin diferenciar de la resta.
Institucions com el Consell Comarcal ja estan optant per l'elaboració d'aquest tipus de mapes per conèixer millor el territori a nivell de planificació general. A la llarga, tot Catalunya disposarà d'un mapa de sòls a escala 1:25.000 de tot el territori. Actualment part d'aquest està en procés d'elaboració.
Оба даже вскочили "500 советов рыболову"со своих мест и, сгорая от любопытства, следили за диковинным созданием.
Наше интендантство было прекрасно "Добротолюбие в пяти томах"осведомлено об этом, так "Математика. 3 класс. Дидактические материалы. В 2-х частях. ФГОС"что, когда мы посылали туда за деньгами, я не мог приложить в качестве оправдательных документов подложные квитанции о "Батый заплатит кровью!"том, что я уплатил деньги.
ДЕНЬ НОВОСТЕЙ Дон "ГИА-2013. Информатика. Тематические тренировочные задания. 9 класс (+CD)"Сильвио Мартинес был одним из немногих "Робинзон Крузо"мексиканских богачей, не покинувших Техас после захвати страны американцами.
Трудно было представить себе, что, подстрекаемые "Евгений Онегин. Борис Годунов. Маленькие трагедии"самыми низменными побуждениями, они выстрелами предупредили индейцев "Найти Иисуса: Роман"о приближении нашего отряда.
Они ехали по холмистой прерии, кое-где перерезанной полосами кустарника; заросли и холмы "Говорим правильно по смыслу или по форме"заслоняли всадников, и скоро они потеряли друг друга "Французские тетради"из виду.
Вы себе представить не можете, что я вытерпел с этими собаками!
Ладно, согласна, что "Черная курица или Подземные жители" иногда глупости срабатывают.
Рота "150 задач по геометрии в рисунках и тестах 10-11 кл" была довольно немногочисленной, всего каких-то две дюжины "ЯПМ Книга знаний" солдат, несколько санитаров, посудомоек, конюхов, "Все о садовых цветах" возниц фургонов, сорок лошадей, стая разномастных "Три мушкетера" собак и Злюка.
Глаза Сквилла закатились "Ноты В садике и др. пьесы для детей 1-3 годы обучения" от страха.
Мы неспешно двинулись "Криминология Кудрявцев" сквозь туман и "Международная практика учета и отчетности" музыку.
Когда будете заходить внутрь, смотрите под ноги там "Спасти Скифа" будет небольшой "Тело человека" спуск.
И помни, что люди в прямом смысле слова умирают.
